Análise de ácidos graxos em óleo comestível por cromatografia gasosa, conforme a norma ISO 12966.

Alvo de Detecção

Análise de ácidos graxos em óleos comestíveis

Introdução

A composição e o teor de ácidos graxos afetam diretamente as características nutricionais (como a proporção de ácidos graxos insaturados), a estabilidade oxidativa, o sabor e os efeitos benéficos à saúde dos óleos comestíveis. A análise qualitativa e quantitativa de ácidos graxos, utilizando técnicas analíticas como a cromatografia gasosa, pode ser usada para avaliar a pureza dos óleos, identificar adulterações (como a substituição de óleos de baixo custo por óleos de alto custo), monitorar alterações de oxidação ou hidrólise durante o processamento e garantir que os produtos atendam aos padrões. Além disso, os perfis de ácidos graxos podem ser usados ​​para rastrear a origem das fontes de óleo e verificar a identidade de produtos com indicação geográfica, fornecendo dados cruciais para a regulamentação da segurança alimentar, a otimização do processo de produção e o direito do consumidor à informação.

Visão geral

Esta solução está em conformidade com aISO 12966 Gorduras e óleos animais e vegetais — Cromatografia gasosa de ésteres metílicos de ácidos graxosOs ésteres metílicos de ácidos graxos dissolvidos são injetados e vaporizados dentro do injetor. A separação dos FAMEs é realizada em colunas analíticas de diferentes polaridades e comprimentos. Para a detecção dos FAMEs, utiliza-se um detector de ionização de chama.

Aparelho

Cromatógrafo gasoso HKL-12966 para análise de ácidos graxos

Configuração